sábado, 8 de septiembre de 2012

Casadiellas de la abuela




INGREDIENTES :

PARA LA MASA:

1                     TAZA DE LECHE
1 TAZA DE ACEITE DE OLIVA
1       TAZA DE VINO BLANCO
35 GR              DE LEVADURA
1 KG                      DE HARINA
2     CUCHARADITAS DE SAL

PARA EL RELLENO:

1KG        DE NUECES
½ VASO       DE ANIS
½TAZA  DE AZUCAR

RECETA:

Calentar la taza de leche y echarla en un cuenco con la taza de aceite y una de vino blanco.   Tras mezclarlo sacar una parte en un cazo para luego ir añadiéndola. 
En la primera parte ponemos la levadura y una vez disuelta también añadimos el kg de harina.  Empezamos a mezclar, incluimos la sal, luego ir amasando  mientras vamos añadiendo la parte inicial de la mezcla que habíamos reservado.
Dejamos reposar la masa al menos 15 minutos.

Mientras, preparamos el relleno  con las nueces molidas  y se les añade el medio vaso de anís y media taza de azúcar.

Vamos estirando  la masa muy fina en medidas de 11 cm x 30 cm, envolvemos pequeñas cantidades de relleno  en cada una bien cerradas,   quedan como pequeños paquetitos alargados.  Se fríen en aceite de girasol para que de menos sabor a la masa, con el aceite bien caliente con  pocas casadiellas en cada tanda. Se sacan sobre papel absorbente y se les echa azúcar o azúcar glas sobre ellas y se dejan enfriar.